約30kcal（5g） カルシウム・ビタミンB1・食物繊維 鉄分・ゴマリグナン ・老化防止 ・抗癌作用 ・肝臓の強化 ・高血圧・動脈硬化の予防 ・骨の強化

ゴマには牛乳の12倍のカルシウム、そしてゴマリグナンが含まれます。

ゴマリグナンにはセサミン・セサミノール・セサモリンなどがあり、
抗酸化作用を持つため、細胞の老化防止や抗癌作用、加えて
高血圧の防止・動脈硬化の予防・肝臓の強化などに役立ちます。

ゴマリグナンの抗酸化作用はかなり強力です。
ゴマ油が酸化しにくいのは、このゴマリグナンのおかげですね。

手作りフードに使用する場合、ゴマの殻は消化に悪いので注意が必要です。
すりゴマ等、消化しやすい工夫をすると良いでしょう。

すりゴマの状態で長期保存すると、質が落ちやすいのでそちらも
注意すると良いかも知れません。
加える直前にすりゴマを作るようにすると確実です。




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